궁중에서 왕들이 즐겨마시던 여름음료, 제호탕

 

 

제호탕은 궁중에서 왕들이 즐겨마시던 여름음료입니다. 오매육(매실을 짚에 그을려 말린 약재), 초과, 축사인, 단향의 몸을 따뜻하게 하고 위장을 튼튼하게 하는 약재를 꿀에 졸여 "고"로 만들어 물에 타서 시원하게 마시는 음료인데요.

 

처음에 훅 들어오는 나무 탄 향은 초심자를 움찔하게 만듭니다. 하지만 이어지는 오매육의 시큼한 맛과 꿀의 달콤한 맛이 자꾸자꾸 입맛을 당깁니다. 그리고 먹는 횟수가 거듭될 수록 나무 탄 향은 홍어, 청국장, 고수처럼 풍미를 돋우는 익숙한 향으로 변합니다. 단, 특유의 음식향 먹어도 먹어도 여전히 불편한 체질이라면 제호탕과 친해지지 못 할 수도 있어요~

 

기운을 북돋고 몸을 따뜻하게 만들어 여름뿐 아니라 사계절 챙겨먹으면 좋은 우리의 전통 음료 제호탕 만드는 방법이 궁금하다면 아래의 영상을 참고해주세요.

 

유튜브 달방앗간 채널, 제호탕 영상

 

 

[재료]

제호가루 85g, 꿀 500g

 

[제호 가루 약초 배율]

제호가루 약초 배율(꿀 3kg에 해당하는 분량) 오매육 1근(600g), 초과 1량(37.5g/껍질 포함), 축사인 5돈(18.75g/껍질 제거), 단향 5돈(18.75g)

 

[제호가루 구하는 방법 ]

1. 경동 시장에서 저 약초를 구해서 직접 분쇄기에 가는 방법

2. 한약방에 위 레시피로 주문하는 방법

 

 

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